Ada makhluk kegelapan dan kejahatan yang wabah malam, melahap setiap manusia yang cukup malang untuk tertangkap dalam genggaman mereka. Di dunia lain adalah Hellsing, sebuah organisasi yang berdedikasi untuk menghancurkan kekuatan supernatural yang mengancam keberadaan umat manusia. Di kepalanya adalah Integra Fairbrook Wingates Hellsing, yang memerintah militer yang kuat dan menghabiskan hidupnya melawan mayat hidup. Pasukan besar Integra, bagaimanapun, pucat dalam dibandingkan dengan senjata utamanya: vampir Alucard, yang bekerja melawan jenisnya sendiri sebagai pembasmi untuk Hellsing. Dengan pembantu vampir barunya, Seras Victoria, di sisinya, Alucard harus melawan bukan hanya monster, tapi semua orang yang melawan Hells, mereka berada di kedok baik atau jahat. Dalam pertempuran untuk kelangsungan hidup manusia, Hellting Ultimate membuktikan bahwa penampilan tidak semua mereka mungkin terlihat, dan kadang-kadang senjata terbesar dapat datang dalam bentuk mimpi terburuk seseorang.